Domestic Cookery, Useful Receipts, and Hints to Young Housekeepers by Lea

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Domestic Cookery, Useful Receipts, and Hints to Young Housekeepers by Lea

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By Ronald Gonzalez Posted on Dec 25, 2025

In Category - Leadership

Authors: Lea, Elizabeth E. (Elizabeth Ellicott), 1793-1858 Published By : Lea, Elizabeth E. (Elizabeth Ellicott), 1793-1858

Book Language: English

Hey, have you ever wondered what it was really like to cook and keep house in the 1800s? Forget the romanticized movies. This book is the real deal. It's not just recipes for things like 'Apple Float' and 'Maccaroni Pudding'—it's a survival guide for running a home before electricity and supermarkets. The real mystery here is how women managed it all. This book shows you, with instructions for everything from preserving meat to making soap. Reading it feels like finding a time capsule in your great-grandmother's kitchen. It’s surprisingly practical, sometimes shocking, and completely fascinating.

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der vorliegenden Ausgabe erfolgte daher mitunter willkürlich. Im Sachregister wird nunmehr zwischen den Begriffen mit den Anfangsbuchstaben I und J unterschieden, was im Original nicht möglich war. Besondere Schriftschnitte wurden mit Hilfe der folgenden Sonderzeichen gekennzeichnet: Fettdruck: =Gleichheitszeichen= gesperrt: +Pluszeichen+ Antiqua: ~Tilden~ Das Caretsymbol (^) steht für nachfolgende hochgestellte Zeichen, welche von geschweiften Klammern umschlossen werden. #################################################################### Kulturgeschichte der Nutzpflanzen 2. Hälfte Die Erde und die Kultur Die Eroberung und Nutzbarmachung der Erde durch den Menschen In Verbindung mit Fachgelehrten gemeinverständlich dargestellt von ~Dr.~ Ludwig Reinhardt Bd. IV in zwei Teilen Kulturgeschichte der Nutzpflanzen München 1911 +Verlag von Ernst Reinhardt+ Kulturgeschichte der Nutzpflanzen von ~Dr.~ Ludwig Reinhardt Band IV, 2. Hälfte Mit 35 Abbildungen im Text und 76 Kunstdrucktafeln [Illustration] München 1911 +Verlag von Ernst Reinhardt+ Alle Rechte vorbehalten Roßberg’sche Buchdruckerei, Leipzig. Inhalt der zweiten Hälfte. Seite 19. Die Futterpflanzen 1 20. Die Faserpflanzen 32 21. Die Baumwolle 93 22. Die Farb- und Gerbstoffpflanzen 113 23. Der Kautschuk und die Guttapercha 162 24. Die Harze und Lacke 186 25. Die duftenden Pflanzenharze 210 26. Die pflanzlichen Wohlgerüche 239 27. Die Arzneipflanzen 263 28. Die Geschichte des Ziergartens 381 29. Die Zierblumen 425 30. Die Zierbäume und Ziersträucher 567 31. Die Nutzhölzer 652 32. Die nützlichen Wüstenpflanzen 728 33. Die Feinde der Kulturgewächse 743 Tafelverzeichnis des ersten Bandes. Tafel Seite 1. Getreidearten 16 2. Alter Pflug; Die Entwicklung des Pfluges 16 3. Dreschen in Galiläa 16 4. Dampfdreschmaschine 16 5. Dampfpflug 32 6. Dampfpflug 32 7. Mohrenhirse; Buchweizen 48 8. Reisfeld 48 9. Singhalesen beim Pflügen 56 10. Reisfelder; Pflanzen des Reises 56 11. Entkernen des Reises; Dreschen des Reises 56 12. Singhalesinnen b. Reisstampfen 56 13. Maisscheune der Zulu 64 14. Maismühle der Zulu 64 15. Längsspalier von Birnen 81 16. Kreuzspalier von Birnen 81 17. Blühende Mandelbäume; Traubenernte 81 18. Konservenfabrik Lenzburg 81 19. Maulbeerbäume; uralter Feigenbaum 129 20. Alter Ölbaumhain in Arco 129 21. Ölbaum in Antibes 152 22. Olivenhain auf Capri; Dattelpalmen am Nil 152 23. Dattelpalmen in Algier; Dattelernte in Algerien 168 24. Kokospalme in Westafrika 168 25. Ölpalme; Zuckerpalme 176 26. Kokospalmen; verschiedene Palmen 176 27. Arekanüsse; Sagopalmen 176 28. Auf Arekapalmen kletternde Inder 176 29. Talipotpalme 185 30. Seychellenpalme; Victoria Regia 185 31. Fächerpalme 192 32. Bananenhain; Verladung von Bananen 192 33. Mangobaum 201 34. Brotfruchtbaum; Brotfrucht 201 35. Zweig der Brotfrucht 201 36. Baobab; Malaienwohnung 201 37. Kolabäume 208 38. Durian; Mangostane 208 39. Tamarindenallee; Ananas 208 40. Melonenbaum 208 41. Tropisches Gewächshaus 216 42. Fruchtladen auf Ceylon; Fruchtladen in Südindien 216 43. Kastanienbäume; Alter Feigenbaum 232 44. Johannisbrotbaum; Zitronenhain in Salo 232 45. Japanische Küche 289 46. Japanischer Gemüsehändler 289 47. Artischockenpflanzung; Wassermelonen 337 48. Kürbisbaum 337 49. Japanische Bäuerin; Japanischer Bauer 352 50. Maniokpflanzung; Papyrusdickicht 352 51. Fufustampfen auf d. Goldküste; Yamsknollen auf Jamaika 368 52. Yamsknollen; Frauen in Bonaberi 368 53. Champignonkultur bei Paris; Champignonernte 392 54. Verarbeitung von Champignons 392 55. Szenerie aus dem Urwald; Schibutterbäume 416 56. Karnaubapalme; Rizinuspflanzung 416 57. Wildes Zuckerrohr 441 58. Zuckerrohrernte; Zuckerrohrernte 441 59. Liberiakaffee 465 60. Liberiakaffee 465 61. Pflücken der Teeblätter 480 62. Pflücken der Teeblätter 480 63. Singhalesinnen Tee verlesend 480 64. Trocknen der Teeblätter 480 65. Teestrauch 489 66. Mateernte 489 67. Kakaosaatbeete 512 68. Junge Kakaopflanzung 512 69. Kakaoernte 512 70. Kakaobaum; Vanillestrauch 512 71. Vanillepflanzung 520 72. Pfefferrebe 520 73. Wilder Hopfen; Hopfengarten 545 74. Hopfenpflücker; gedörrter Hopfen 545 75. Zimtbaum; Schälen des Zimtrohrs 577 76. Muskatnüsse; Gewürznelkenbäume 577 77. Hydraulische Kelter; Moderne Weinfässer 625 78. Faune nach Rubens; Champagnerkellerei 625 79. Pulquegewinnung; Kokapflanze 640 80. Opiumraucher; Opuntie 640 81. Blühender Tabak 672 82. Anlage einer Tabakpflanzung...

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This isn't a novel with a plot, but it tells an incredible story about daily life. Domestic Cookery is a collection of recipes and household advice published in the mid-1800s. It covers everything from baking bread and curing hams to treating sick livestock and making ink. Elizabeth Lea wrote it to help other women, especially new brides, navigate the enormous responsibility of managing a home. The 'story' is the hidden narrative of skill, labor, and knowledge required just to get dinner on the table and keep a family healthy in that era.

Why You Should Read It

This book completely changed my perspective. It’s humbling. We complain about dinner prep, but imagine having to make your own yeast, pickle your own vegetables for winter, and know which wild herbs could treat a fever. The recipes are a wild mix of familiar (gingerbread) and utterly foreign (calf's foot jelly). You get a real sense of the author’s voice—practical, no-nonsense, and deeply caring. She wasn't just teaching cooking; she was teaching self-reliance.

Final Verdict

Perfect for anyone curious about social history, food history, or our grandmothers' grandmothers. If you love cooking shows or vintage things, you'll find it a treasure trove. It’s not a page-turner in the usual sense, but it’s utterly absorbing. Keep it on your shelf, dip into it now and then, and you’ll never look at a jar of store-bought jam the same way again.

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